ACV หรือที่ย่อมาจาก Apple Cider Vinegar หมายถึงน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เป็นน้ำส้มสายชูชนิดหนึ่งที่ได้มาจากการหมักแอปเปิลสดผ่านกระบวนการทางชีวภาพ โดยเริ่มจากการเปลี่ยนน้ำตาลในแอปเปิลให้เป็นแอลกอฮอล์ และต่อมาทำให้แอลกอฮอล์นั้นกลายเป็นกรดอะซิติกซึ่งเป็นสารสำคัญที่ให้ความเปรี้ยวและกลิ่นเฉพาะของน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล การดื่ม Apple Cider Vinegar (ACV) ก่อนมื้ออาหารมีการพูดถึงอย่างกว้างขวางว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ดังนี้: ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ACV มีส่วนช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์และน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหากรดไหลย้อนหรือท้องอืด การดื่ม ACV ผสมน้ำเปล่าก่อนมื้ออาหารอาจช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดีขึ้นและลดอาการไม่สบายท้องหลังจากมื้ออาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่า ACV สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารได้ โดย ACV จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะเบาหวานหรือมีความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวาน การดื่ม ACV ก่อนมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดได้ ช่วยในการลดน้ำหนัก การดื่ม ACV ก่อนมื้ออาหารอาจช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ซึ่งจะช่วยลดการรับประทานอาหารเกินความจำเป็น นอกจากนี้ กรดอะซิติกใน ACV ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ซึ่งอาจมีผลในการลดน้ำหนักเมื่อใช้ร่วมกับการควบคุมอาหารและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ACV ยังมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล…